“但馬牛博士”からのごあいさつ

　但馬牛博物館は、兵庫が誇るオンリーワンの牛、“但馬(たじま)牛(うし)”の歴史や特徴、さらには和牛肉の最高峰として世界的に知られる“神戸ビーフ”や“但馬(たじま)牛(ぎゅう)”について、楽しく学べる体験型博物館としてリニューアルオープンしました。

　全国の黒毛和牛の99.9％にその遺伝子が受け継がれているといわれる名種雄牛「田尻」号をモデルにした巨大な牛に映し出すプロジェクションマッピングをはじめ、様々な映像を用いて皆様に新たな発見と驚きを提供できる施設となっています。さらに、但馬牛博物館探検隊や但馬牛講座、畜産講習会の開催など盛りだくさんの催しを開催しており、年間2万人以上の方が利用されています。

　当博物館がある美方郡は、県内をはじめ、全国の和牛改良に大きく貢献してきた地域です。2019年、“兵庫美方地域の但馬牛”は、畜産部門では全国初となる「日本農業遺産」に認定されました。100年以上にわたり他地域の和牛との交配を避け、地元の血統にこだわってきた歴史とそれを取り巻く地域の人々の暮らし、農村環境や多種多様な生物資源などが守られてきたことが高く評価されました。現在は国際連合食糧農業機関(FAO)に世界農業遺産認定を申請中です。黒毛和牛の原種地域ともいえるこの美方郡に但馬牛の博物館が設置されたのもこうした歴史的・文化的土壌があったからと言えます。

　かつて、人々は一つ屋根の下で牛と暮らしながら、より良い牛をつくり、育て、“系統”と呼ばれる牛の家系を築いてきました。その地道な努力の上に名牛が生まれてきたのです。美方郡には昔から“牛は人がつくるもの”という言葉がありますが、まさにこの人々の努力が但馬牛を育み、これからも新しい“育種改良”が展開されていきます。

　肉質の評価は見た目の霜降り度よりも美味しさ競争の時代に変化してきています。この美味しさ競争では但馬牛は他県の和牛には負けないという自負はありますが、今後もこの美味しさをさらに極めていくための科学的な研究が期待されるところです。

　入館料は無料です。全国から沢山の皆様のご来館をお待ちしております。

 ”但馬牛博士”　兵庫県立但馬牧場公園　但馬牛博物館副館長　野田　昌伸（のだ　まさのぶ）　　R2年4月1日より就任